©2018 by Winter Charles-Antoine Expertise, Conseils & Formations.

QUI SUIS-JE ?

Diététicien-nutritionniste

D.U Nutrition du sportif

Ancien chef-cuisinier et professeur de techniques culinaires

Consultant en stratégie, innovation et audit alimentaire

Auteur, formateur et conférencier

Diplômé de la faculté de Rennes en Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives en 2004 puis d’un BTS Diététique en 2006, je commence mon activité de diététicien nutritionniste au sein du magasin Biocoop de Cleunay à Rennes.

Pour des raisons personnelles, je gagne la Capitale où je prends un poste de chef cuisinier en restauration traditionnelle pendant 2 années. En 2009 je prends un poste d’enseignant en BTS Diététique dans une école privée de la région parisienne. Durant 4 années j’enseigne de nombreuses disciplines du BTS (techniques culinaires, nutrition du bien portant, connaissance des aliments, nutrition clinique, etc.). Je profite de ce poste pour être jury à l’épreuve académique de techniques culinaires du BTS Diététique.

En parallèle, j'affine mes prises en charge diététiques en libéral, dans deux cabinets de la région parisienne.

Après ce poste d'enseignant, une lassitude en cabinet libéral (9 ans) et des remplacements en milieu hospitalier et milieux médicalisés, je me forme à la médecine traditionnelle chinoise et je valide mon certificat de puncture en 2015. 

Je crée les premières formations grand public au service de la prévention santé de l’Homme et de la Terre, “Devenir un Ambassadeur de Santé Durable”®.   

Je crée une discipline unifiante que j’appelle l’écodiétologie® ou la science des liens de santé entre les habitats et leur équilibre par la diététique. Aujourd'hui, je poursuis son développement et sa consolidation avant de la partager. 

À ce jour on fait appel à mes services pour :

- développer une philosophie alimentaire
- créer des produits alimentaires "durables"
- (co)créer des formations professionnelles auprès des chefs cuisiniers, des chef de produits, des vendeurs en magasins, des primeurs, des professionnels de santé (Université d'entreprise, Organismes de formation)
- créer et animer des ateliers culinaires autour de l'alimentation durable alliant cuisine, diététique, pédagogie et gourmandise
- des conférences
- du team building et des masterclass
- rejoindre des comités d'experts
- participer à des émissions télévisées de vulgarisation scientifique
- rédiger des livres de recettes autour de thématiques précises, des plans alimentaires et menus incluant les urgences environnementales et anti gaspillages etc... 

Suite à l’intérêt des éditions Leduc.s pour mon profil, je suis auteur de mon premier livre grand public "Le Grand Livre de  l'alimentation anti reflux".

Sortie prévue en librairie le 28 Août 2019. 

 

MON BLOG

Mes informations, mes conseils, mes visions de la diététique et parfois mes coup de gueule...

 
 

REVUE DE PRESSE

Féminin bio Mai 2019.jpeg
CW1i4EV5_400x400.jpg
TOP SANTE FAUX MAGES.png
Capture d’écran 2018-12-17 à 16.19.13.pn

FEMININ BIO

Ma chronique sur le poisson

MES ARTICLES D'EXPERT

Dans le magazine DocDuSport.com

TOP SANTE MARS 2019

Zoom sur les fromages végans

VITAL JANVIER 2019

Mes conseils sur l'alimentation Carb Cycling

Health Shake
Tableau_nutritionnel_nutella_modifié.jpg
Les carottes organiques
VITALFOOD NOV 2017.png

ATLANTICO.FR

Mes 13 articles

SOMATOLINE COSMETIC

Programme

Mon coach Minceur

Comment lire les étiquettes

VIE SAINE & ZEN

Aliments Bio : quelles qualités nutritionnelles ?

VITALFOOD NOVEMBRE 2017

Cuisson au four à micro-ondes...

Œufs de caille Petit-déjeuner
Sans Transition.png
Culture(s) Bio.png
Cuisine actuelle.png

TINHINEN MAGAZINE

Les règles d'Or du petit-déjeuner

SANS TRANSITION MAGAZINE

Cantine Bio :
un pari tenable !

CULTURE(S) BIO

Interview sur les nouveaux repères du Haut Conseil de la Santé Publique

CUISINE ACTUELLE MAI 2018

Verbatim Manger en conscience

 

MA PAGE INSTAGRAM

Beaucoup de recettes, des images coup de coeur, des prestations et un peu de vie personnelle

 
 

MES PASSAGES TÉLÉVISÉS

Interviews, démonstrations culinaires et passages télévisés sur les chaines nationales

 
 
Roche posay 1.JPG

CONTACTEZ-MOI